9月から育てたダイコンがやっと少し大きくなったので　タクアンを作ります

材料　・ダイコン6本　1.2Kg (2週間位干した）

　　　・粗塩（４％）　　　５０ｇ

　　　・ザラメ（４％）　　５０ｇ

　　　・米ぬか（12％）　１５０ｇ

　　　・クチナシ　４個

　　　・果物（柿、りんご、みかんの皮二日ほど天日干し）適当

　　　・赤唐辛子　５本

　　　・昆布　50㎝　切ってあったので適当

　　　・重石(2倍）　２.3Kg

桶に袋をはりたくあん(4本）を敷きます　糠と材料を混ぜたもの（唐辛子とクチナシはミルで　果物は細かく切って）をつめて　また2本ダイコンをおき残りで隠れるように

ダイコンの２倍のおもしで　2～3週間後水が上がってきたら軽くします

2か月くらいで食べれる状態にはなるとのこと　2月末が楽しみです　！！！